Le rendez-vous gourmand de l’hiver

Foires Grasses de Nouvelle-Aquitaine

Sous les halles encore fumantes, les arômes de foie gras chaud se mêlent aux parfums de truffe et de maïs grillé. Les voix des producteurs résonnent, les paniers se remplissent, les papilles frémissent… En Nouvelle-Aquitaine, les foires grasses sont bien plus qu’un marché : une fête des sens, où l’hiver se savoure avec générosité et passion.

Au sommaire

Les garanties

découvrir des produits locaux d’exception.

échanger avec les producteurs et comprendre leur travail.

vivre l’ambiance d’un marché riche, vivant, sensoriel.

Rapporter chez vous un morceau de Nouvelle-Aquitaine, pour vos plats de fêtes ou tout simplement pour votre plaisir.

Au coeur de l’hiver

Une ambiance entre tradition et gourmandise

Quand l’air se rafraîchit et que les feuilles tombent, c’est le signal du retour des grands rendez-vous gourmands : les « foires grasses ». En Nouvelle‑Aquitaine, de novembre à mars, les étals se recouvrent de beaux canards et d’oies bien charnus, là où le foie gras se pare de prestige, et la truffe noire du Périgord fait son apparition.

Flânez entre halles couvertes et places traditionnelles : vous y croiserez producteurs passionnés, marmites fumantes, bocaux appétissants… et repartirez avec des trésors à savourer. Une occasion unique de goûter aux produits de saison, de comprendre les gestes du terroir et de participer à une fête gourmande ancrée dans l’hiver.

l’incontournable Corrézein

Brive‑la‑Gaillarde : la foire emblématique

Chaque samedi matin, sous la Halle Georges Brassens à Brive-la-Gaillarde, la saison des foires grasses bat son plein. On y compte jusqu’à 30 producteurs spécialisés, canards, oies, foies, chapons, truffes… tous sélectionnés avec rigueur.

Une atmosphère chaleureuse pour celle qu’on appelle également la « Fête des Rois », faite d’échanges avec les producteurs, de dégustations sur place et de petites merveilles à emporter.

Foires grasses de Brive-la-Gaillarde

Sur les routes du goût en Dordogne

Le Périgord : escales du plaisir gourmand

À Périgueux : place Saint-Louis, marché au gras les mercredis et samedis, de novembre à mi-mars.
À Thiviers : place Foch, le samedi matin, de début novembre à fin février.
À Saralt : place Boissarie les samedis matin de décembre à fin février.
Mais aussi à Ribérac, Saint‑Astier, Terrasson‑Lavilledieu … Toutes ces communes de Dordogne proposent leurs marchés au gras, dans une ambiance plus intimiste.

Foires grasses en Périgord

Sur les routes du goût

4 bonnes raisons de se rendre aux foires grasses

Pour les produits : foie gras de canard ou d’oie, oies entières, magrets, chapons, sans oublier la truffe noire – souvent à prix « marché ».
Pour l’humain : les producteurs vous expliquent leur démarche, leur élevage, leur savoir-faire de la ferme à la table. C’est l’instant propice à l’échange.
Pour l’ambiance : vapeur de cuisson, odeurs de volaille, festivités locales, remise de prix, dégustations… Ces marchés sont de vrais spectacles gourmands.
Pour la fête : à l’approche des fêtes de fin d’année, ces foires pointent vers des repas conviviaux, locaux, gourmands. Un moment pour se faire plaisir autrement.

Bon à savoir

Conseils pour profiter des foires grasses

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